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旋振篩在粉絲生產(chǎn)工藝中的應用

時間:2013-08-15來源:振泰機械 作者:振泰機械 閱讀:0
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      如今,旋振篩在薯類食品生產(chǎn)中被得到廣泛應用。尤其是在粉絲生產(chǎn)工藝中,更離不開旋振篩的參與。下面,我們振泰機械技術(shù)人員將為您詳細講解一下旋振篩在粉絲生產(chǎn)工藝中的應用。

一、 要選擇無腐爛且富含淀粉的甘薯、木薯或馬鈴薯,一般5到6公斤的馬鈴薯或甘薯,可加工出1公斤粉絲或精白淀粉。
二、 要將鮮薯洗凈,送到磨漿分離機中。
三、 利用磨漿機磨漿制得淀粉乳。
四、凈化脫色
      先將食用脫色劑1號加入淀粉乳中并不斷攪拌,然后再加入食用脫色劑2號,加水,并用120目振動篩過濾1次;然后將濾液靜置沉淀數(shù)小時,除去上清液,再加水攪均勻,用140目篩振動篩分過濾,最后把濾液沉淀6~9小時后起粉,即可得到精白淀粉。
五、粉絲成型
      取少量淀粉加開水打成稀芡,再加入耐煮劑攪均勻,可使粉絲不粘連,并可提高耐煮性。然后將面漿倒入開動的粉絲機進料斗,打開閘門漏粉,并用手牽著粉頭,根據(jù)所需長度把粉絲剪斷,攤放在竹匾上。
六、攤晾將成型的粉絲
      攤晾在陰涼處,要避免陽光直射和風吹,以免失水過快影響開粉。攤晾4到8小時,粉絲發(fā)硬后,即可開粉晾曬。
七、搭架晾曬
      如果天氣晴好,粉絲1天即可曬干。當粉絲曬至半干時,要搓粉理絲,也就是將粘在一起的粉絲搓散,理直。曬到含水量約百分之十六時,即可收粉。
八、包裝
      將粉絲在室內(nèi)攤放2到4小時,用鍘刀切成每段30到40厘米長,裝入長塑料袋,封口,即為小包裝粉絲。
九、入庫
      散裝或小包裝粉絲必須及時入庫儲藏,以防吸潮和灰塵污染。

      以上就是振泰機械技術(shù)人員為您講解的旋振篩在粉絲加工工藝中的應用,希望能給您帶來幫助, 如您還有其他有關(guān)振動篩方面的疑問,請請致電本公司24小時熱線:13707652168、0373-3337678或參考振泰機械網(wǎng)站產(chǎn)品知識欄目,我們將為你提供優(yōu)質(zhì)服務。


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