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　　油脂氧化測(cè)定儀是按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的對(duì)油脂氧化穩(wěn)定性測(cè)定的儀器，采用全電腦操控，可在2個(gè)不同溫度同時(shí)測(cè)定8個(gè)樣品，每個(gè)樣品可單控制。可更換的樣品反應(yīng)池，保證每個(gè)樣品測(cè)定不受干擾。臺(tái)電腦可同時(shí)控制4臺(tái)743 Rancimat，即可在8種溫度下同時(shí)測(cè)定32個(gè)樣品。軟件對(duì)記錄曲線求導(dǎo)數(shù)可自動(dòng)指示樣品的誘導(dǎo)時(shí)間，同時(shí)軟件支持人工對(duì)曲線進(jìn)行評(píng)價(jià)，找出誘導(dǎo)時(shí)間，油脂氧化測(cè)定儀可通過不同溫度進(jìn)行測(cè)定。
　　油脂氧化測(cè)定儀的應(yīng)用域：
　　1.物類油脂：大豆油、葵花籽油、菜籽油、棕櫚油，花生油等；
　　2.物類油脂：黃油、魚油，豬油等；
　　3.油脂類產(chǎn)品：化妝品、人造黃油（直接測(cè)定）、谷類食品、餅干、堅(jiān)果、熏肉、香腸、肉等（提取油脂后測(cè)定）；
　　4.氧劑抗氧化性能的研究；
　　5.氧化穩(wěn)定性測(cè)定；
　　6.催化劑輕油氧化穩(wěn)定性測(cè)定。